生春巻きwithタイのチリソース

タイ輸入のチリソースを発見したので、チェンマイで食った生春巻きをイメージして初めてかんたんそうなタイ料理に挑戦しました。具は本家タイ(野菜、エビ)と異なり、梅田の居酒屋で食ったアボガド、マグロを参考にしましたこのチリソースはｳﾏｲのでなんでもいけます。

材料：タイ産チリソース、生春巻きの皮、アボガド、マグロ、ニンジン、レタス

材料を切る。アボガド、自分で調理するのは初めてで切り方がわからん…難しい。

春巻きの皮を湯で戻す。ここで一気に数枚戻しておいておいたのが間違いであった。

最初に作成した生春巻き。皮がくっついて、巻き方が難しい。説明を見ると、「皮は巻く直前に戻してください」、と。一気に数枚戻しておいておくとくっついてしまうのか…

なんとか1時間後…苦労して形になった。赤ワインはフランスの辛口。タイソースと生春巻きに合った。

チリソースはｳﾏｲ！辛くは無く、甘みがあります。サラダなどの野菜にも合います。

アジア系居酒屋の生春巻きを参考に。エビ、水菜、きゅうり、ニンジン。巻き方のこつがわかった。

タイ風グリーンカレー

材料：無印良品のグリーンカレー・1袋、鶏肉、にんじん、タマネギ、じゃがいも、水

分量は全て適当。グリーンカレーの作り方に書いてある分量の3倍の材料になっているようです。水入れて煮るだけでグリーンカレーができる。店で食うより美味い。無印のレトルトのグリーンカレーも、竹のこやキノコなど自分で調理できん具が入っていて美味い。

グリーンカレーの粉、ココナッツの粉、ナンプラー、唐辛子

材料を適当に切て鍋に入れる。本当は炒めるらしいがめんどくさいので水入れていきなり煮る。材料が溢れている。

煮えるまで焼酎飲んで待ちますかな。強火でグツグツ煮る。

野菜が煮えたら、グリーンカレーの粉を投入。

煮汁でココナッツの粉を溶いておく。

ココナッツ、ナンプラー、唐辛子を入れて数分煮る。

完成グリーンカレータイ風。鍋一杯作って2食分。ビールがどんどん進んでしまうのだ。